印象最深的是蘭州牛肉面。這里用的一集寫牛肉面，感覺真的不過癮。在當?shù)仉S便找一間牛肉面吃，都相當精彩。我們是在吃飽的狀態(tài)下，路過牛肉面店，抱著別錯過的心態(tài)進去，結(jié)果還是海吃了一大碗。太美味了！它的粗細，它的配料，它的湯水，加上面條的滑爽滋味，真的是太難忘了！只有在當?shù)夭拍艹缘秸诤梦兜溃。。?/p>

中秋節(jié)最后一天，美食紀錄片巡到大西北！這一塊也是我沒去過的地方，先望梅止渴吧...這個紀錄片一集的時長略短，只有10min。西北菜給我感覺主體就是：牛羊肉+碳水，這也是我愛的?。?！碳水可真好。想去本地嘗嘗牛肉面，好好奇漿水魚魚（四川都吃甜的，叫涼蝦），但漿水到底是什么口味？
第一集就是我愛的羊肉米粉！！！西北人感覺很愛吃羊肉。
原來百合這種菜真的是百合花的根莖??！記憶中沒吃過，家里沒人會做。。。有機會買來炒肉好了。
想吃胡麻卷卷！?。∶挚蓯鬯懒?！甘肅人居然面食配西瓜吃！

水煮羊肉 手抓羊
烤羊肉串 白玉羊油 羊肉串炙烤，過滾油、加香料、再次炙烤
嘉峪關 絲綢之路 ：庖丁解羊 細分羊的不同區(qū)域 羊排肥瘦相間 ，羊瘦肉有嚼勁 配啤酒
甘南 夏季牧場 現(xiàn)殺的羊肉肉質(zhì)粉嫩 沒有羊膻氣 簡單鹽 放入羊肚 和 烘烤到200攝氏度的鵝卵石，羊肚受熱膨脹成氣球 成了天熱的高壓鍋！
烤百合 突然想起來銀耳百合蓮子羹 這也是花入食噢 蒸后碾壓成泥 加蜂蜜就是一道甜品 玫瑰百合pudding
胡麻是什么？油料作物 胡麻油 上色 金澤閃閃
家庭自做的月餅 玫瑰 姜黃 紅曲 小麥 胡麻

相對于潮汕和云南，我更喜歡遠在西北的甘肅。
美食，在物產(chǎn)豐盛的南方，可以說信手拈來，不同的只不過是繽紛的食材和食材的新鮮，并不值得驕傲，也更吸引不了我。對我來說，相對貧瘠的北方，用有限的食材，創(chuàng)造出花樣繁多的美食，才是我更感興趣的。
人們歷經(jīng)歲月，用前人的智慧，制作出各色各樣的美食，是南方那種講究鮮和時效所不能比擬的，時間的風味更吸引人。
單單一個面食，對南方地區(qū)的人來說，可能只是一味主食，但在北方，面，包含了N多形態(tài)和可能。我喜歡片中的牛肉，牛雜，涼粉，呱呱

第8集漿水后，看文獻(DOI: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112450 )剛好看到了，谷歌翻譯“serofluid dish”叫什么血清盤

大西北的主食饕餮…
碳水的狂歡，主食的天堂，記得前幾天還有身邊的朋友說俺土豆絲炒米飯是主食配主食這樣吃很不健康諸如此類的話語…
周末本來說好要做別的事情，但是一不小心點開，風味原產(chǎn)地，第三季，甘肅，就看完了，延續(xù)第二季的體量，十集每集十多分鐘，言簡意賅，直接切題，沒有旁出斜出的支線，十分鐘，直接介紹或者飲食元素或者烹飪手段…
因為自己是一個北方人，所以甘肅這邊的風味介紹中的大部分東西自己在三晉大地也見過類似的，雖然可能成品有差別，但是毫無疑問，比之之前潮汕的，云南的

“風味原產(chǎn)地·甘肅”值得一看！第8集漿水，真是美耶
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