男性氣概的瓦解與“家”的再定義
作者:特洛伊
愛(ài)看電視的業(yè)余影迷
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1999年，安東尼·伯爾頓在他給《紐約客》撰稿的一篇專欄中寫道：“美食是關(guān)于疼痛的科學(xué)。在當(dāng)代，專業(yè)的廚師或多或少來(lái)自于一個(gè)隱秘的社會(huì)群體——一個(gè)奉羞恥、傷痛、勞累和疾病為教條的隱秘原始社會(huì)。他們和海軍潛水艇船員沒(méi)什么兩樣，成天活在空氣不流通，高溫不斷的狹小空間里。在另一個(gè)層面，廚師們更需要拿破侖時(shí)期的那種忠貞精神——不屈服于任何旗幟，只跟從自己的直覺(jué)?！边@篇名為的論文在《紐約客》上發(fā)表后

職場(chǎng)劇要寫得專業(yè)、令人信服，又要打動(dòng)大多數(shù)人，這幾乎很難做到。因?yàn)閷憚”竞团臄z的不是這個(gè)職業(yè)的人，理解不了這個(gè)職業(yè)。
第七集里有一個(gè)幾乎不被察覺(jué)的長(zhǎng)鏡頭，因?yàn)殓R頭的節(jié)奏和廚房的節(jié)奏那么吻合，這就是令人信服感。感覺(jué)不到創(chuàng)作者在模仿廚房的樣子，而是拍的就是廚房。
第八集結(jié)尾，拿著哥哥留給自己的信封走到廚房后面的小巷，卡米的手控制不住的發(fā)抖，哥哥留給他的一行字：我愛(ài)你，兄弟，順其自然。眼淚忍不住涌出眼眶。這是職場(chǎng)之外的劇情能打動(dòng)普通觀眾。
這個(gè)戲從頭到尾都臟話密集

《熊家餐廳》S1的故事可以概括為，一個(gè)米其林主廚因?yàn)楦绺绲倪z囑，回到故鄉(xiāng)接手家族餐廳。我對(duì)這部劇的期待，源于對(duì)一個(gè)大廚將小餐廳改造為一家新米其林餐廳的想象，就像《米其林情緣》中從家族小攤到分子料理主打的米其林餐廳主廚的故事一樣。用一天時(shí)間刷完，兩者似乎都以烹飪?yōu)榛字v述代際差異的故事，但《熊家餐廳》的喪和隱忍，講述一個(gè)路徑相反的故事，一個(gè)對(duì)舊時(shí)代和舊關(guān)系留戀的人。
失去“土地”，前往城市。這既是主角Carmy米其林生涯的簡(jiǎn)單概括——能成為手可摘星的米其林主廚

一口氣看完了這部劇超級(jí)喜歡，坐等第二季。下面來(lái)說(shuō)說(shuō)番茄醬的梗，第一個(gè)梗是lip哥一開(kāi)始拒絕做意大利面，后來(lái)拿了一罐番茄醬開(kāi)了一半就掉了（那是不是意味著把錢也扔了？），第二個(gè)梗是lip哥問(wèn)員工餐館要用小罐的番茄醬而不用大罐的（感覺(jué)大罐的成本更低），第三個(gè)梗是承辦孩子是生日派對(duì)，lip哥問(wèn)Ricky為什么沒(méi)帶番茄醬，有了這些鋪陳才能最后一次性發(fā)現(xiàn)番茄醬的玄機(jī)。

描摹這個(gè)世界的東西，肯定都在這個(gè)世界里。
但是把當(dāng)中幾件單獨(dú)挑出來(lái)，找到某種順序拼起來(lái)，然后猛然讓人覺(jué)得這個(gè)弗蘭肯斯坦的奇怪物是世界本身，甚至比世界還要真實(shí)，這本來(lái)就暴露了存在的二元性。
第一集營(yíng)造出的氛圍和節(jié)奏，一方面吵得讓人看得喘不過(guò)來(lái)氣、想立刻關(guān)掉電視機(jī)，另一方面卻又在臟、繁、雜、急中規(guī)避混亂、讓人看得欲罷不能。
目測(cè)第一集的劇本打磨時(shí)間在十年以上。

第一集始于混亂
從看完第一集的前面十分鐘我就開(kāi)始在想，carmy會(huì)怎么收拾這樣一個(gè)爛攤子。臟亂無(wú)序的環(huán)境，自成體系的餐廳老員工，幫不上忙只會(huì)大吼大叫的cousins，入不敷出的餐廳經(jīng)濟(jì)背景。演員們把混亂和窒息通過(guò)這段故事背景交代演繹了出來(lái) 我隔著屏幕都能感受到這撲面而來(lái)的窒息如同那被鐵鍋燙傷的carmy的手一樣在沸騰。印象很深的一幕是carmy的主廚刀被發(fā)現(xiàn)躺在廚房地底下，那一刻仿佛導(dǎo)演在暗示看客————carmy你有全美最好的餐廳的二把手工作經(jīng)驗(yàn)又如何？這里的人不吃你光鮮亮麗的那一套

“熊家餐館 第一季”完美！為了三明治店而戰(zhàn)斗
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